Koliko stupnjeva alkohola u vermutu

Ne samo najsnažniji i najozbiljniji alkohol viski

 ili votka, ali i među njegovom slabijom braćom. Tako je, na primjer, alkohol na bilju vrlo popularan kod poznavatelja. Stoga je danas fokus naše pozornosti kralj začinjenih vina - vermut: razmislite o kakvom je piću i koliko stupnjeva u različitim njegovim oblicima. Ukratko ćemo proći i značajke ukusa - tako da znate što odabrati.

Raspon tvrđave Vermouth

Prvo, malo povijesti i korisnih činjenica o proizvodnji. Zapravo, ovo vino od pelina - tako se vermouth doslovno prevodi s njemačkog, upravo mu je takvo ime dao jedan od srednjovjekovnih bavarskih kraljeva. Iako je ovaj alkohol poznat od mnogo davnih vremena, a čast njegovog stvaranja pripisuje se čak Hipokratu. Legendarni liječnik navodno je izumio da inzistira na alkoholu na ljekovitom bilju i korijenju, tako da ima i ljekovita svojstva.

Međutim, prvo industrijsko poduzeće za proizvodnju vermuta otvorilo je tek 1786. godine u Torinu vinara Antonio Benedetto Carpano. Da, priča o slavnom Chinzanu danas počinje još ranije, iz 1757. godine, jednostavno je dugo napravljena kod kuće. Tako se Apenini s pravom mogu smatrati rodnim mjestom napitka, pogotovo jer se danas proizvodi u skladu s talijanskim tradicijama.Otkrijte koliko stupnjeva treba biti u pravom vermutuSastav vermuta uvelike određuje opću snagu pića. Pa da vidimo od čega se stvara. Osnova je bijelo vino (11-13 stupnjeva) u koje se dodaju ljekovito bilje, korijenje i začini alkoholno piće.



Popis komponenti smjese uključuje: 

  • alpski pelin (do 50% od ukupnog broja),
  • yarrow (do 20%),
  • pepermint (do 11%),
  • cimet (do 10%),
  • kardamom (do 8%),
  • crna borovnica (do 6%),
  • muškatni oraščić i ostali sastojci.

što rade vermuti
Svi ti korijeni, bilje, začini suše se i mljeve, nakon čega se čuvaju u alkoholu 2 tjedna. Dobivena tinktura se filtrira i prelije u bijelo vino. Dvokomponentna smjesa napravljena na jednostavan način dovedena je na -5 Celzijevih stupnjeva. U ovom ohlađenom stanju ostaje nekoliko tjedana. Zatim se postupno (tijekom gotovo godinu dana) temperatura podiže na sobnu temperaturu, dodajući alkohol (za konzerviranje) i šećer (da nadoknadi pelin).

Znate li?? Do sada se vermuta proizvodi uglavnom od neutralnog bijelog vina. Dodaje se i crvena boja, ali u malim količinama i kao pikantna gužva, ali ona ne određuje boju.

Rafinirana rubinasta nijansa istog Rosso iz Delas - posljedica dodavanja karamela, a ne upotrebe bobica pinota noira ili cabernet sauvignon tijekom proizvodnje.

Udio dodanog šećera i alkohola pokazatelj je o kojoj ovisi konačna snaga. Mjeri se u postocima. I što je veći, to je ozbiljnije i snažnije piće. Uzgred, ovo pravilo vrijedi ne samo za „pelin“.koliko stupnjeva u vermutu
Prema ovom udjelu, Vermuti su podijeljeni u 3 grupe tvrđave:

vrstaSadržaj šećera,%Sadržaj alkohola,%
slatki (slatko)od 10 do 1816
suha (suha i ekstra suha)od 2,5 do 418
gorka (gorka)od 2,5 do 2,8do 25

Imajte na umu da je jačina svakog pića marke strogo konstantna. A ova se značajka može iskoristiti u vaše osobne interese da biste se zaštitili od sudara s lažnom. Kad već znate koliko bi stupnjeva trebalo biti na Martiniju, kada kupujete vermut u supermarketu, samo pogledajte etiketu. Ako tamo vidite ne dragih 16%, već 14 ili, obrnuto, 17, 19, onda ovo nije izvorni alkohol Martini & Rossi. Pa, pravopis marki (kao i barkod i zemlja podrijetla) također je vrijedan provjere.

Kako ne biste izgubili dragocjeno vrijeme tražeći informacije o stupnjevima i jačini raznih sorti „pelina“, vaš zadatak smo sa zadovoljstvom pojednostavili. Sastavili smo sažetak tablice koja je donijela sorte, linije i marke dva najpopularnija talijanska proizvođača. Usput su opisane i karakteristične nijanse arome i okusa - molim vas, upoznajte se.

Tablica tvrđave raznih vrsta vermuta

Tablica tvrđave raznih vrsta vermuta

MarkaimeTvrđava, stupnjeviZnačajke
Martini & rossi-Rosso-16Klasični osnivač žanra, s izraženom gorčinom, slatkastom pozadinom, bogatom aromom 40 biljaka. Razlikuje se dubokom jantarnom bojom koju pruža karamela.
-Bianco-16Ima blag uravnotežen okus, blago slatku pozadinu vanilije, blagi miris začina. Boja - svijetla slama, gotovo prozirna.
-Rosato-15Pripremljen s dodatkom crvenog grožđa, odlikuje ga nježnost, naglašena notama cimeta. U mirisu se jasno čuje karanfil, boja je ružičasta.
Extra suho18Suho i začinjeno, sa osvježavajućim notama limuna, sa slabim mirisom maline i irisa. Ugodne svijetle boje.
zlato18Ima bogat okus s izraženim citrusnim nijansama. Aroma sadrži čitavu hrpu šafrana, bergamota, indonezijskog papra, đumbira. Svijetle zlatne boje.
gorak25Uz alkohol (umjesto vina) kao bazu, s gorkim okusom i izrazitim, ali ugodnim travnato-voćnim mirisom. Zasićena rubin boja.
CinzanoRosso14.8Bogata pozadina bobica s karamelnim nijansama, koje otkrivaju cvjetne-vanilije mirise. Hue - dubok i uzbudljiv rubin.
-Bianco-15Karakterizira mekoća, a zatim osvježavajući biljni dodir. Aroma u potpunosti otkriva začine - note cimeta, muškatnog oraščića. Boja slame.
Extra suho14.8Osvježavajući, s karakterističnom gorčinom, s blagim biljnim mirisom. Savršena baza za koktel.
Orancio14.4Otkriva se karakterističnim narančastim notama, u buketu - skladnim citrusnim šljokicama. Razlikuje se u svijetlo narančastoj boji.
Rose14.8Ružičasta sorta, okus otkriva voćne note pretvarajući se u note naranče i vanilije. Miris je ugodan zbog cimeta i vanilije.
Limetto14.4Na jeziku se odmah osjeti kiselost vapna, aroma - lagana svježina citrusa. Gotovo proziran, s nijansama zelene, predivan —petit.
Znate li?? Pored klasika, oba talijanska vodeća broda također proizvode i široku paletu alkohola na bazi „pelina“. Što košta lagano i mirisno D`Oro iz Martini & Rossi - samo 9% alkohola i kakav okus bogat citrusima! Ili čuvenu pjenušavu Asti cinzano, otkrivajući zrelim notama breskve i meda, svaki gutljaj pretvoriti u zadovoljstvo. Pa, poznavateljima nečeg ozbiljnijeg sigurno će se svidjeti Spirito - vinski alkohol s Martinija s tvrđavom od 33 stupnja.

I to su samo 2 najpoznatija talijanska proizvođača, ali tu su i Campari, Ricadonna, Carpano i drugi. Francuski brandovi Noilly Prat, Bussot, Lillet, Picon koriste svoj udio u popularnosti. Obožavatelji postoje kako u španjolskom Delasyju koje smo već spomenuli, tako i kod mnogih američkih marki.

Glavno je da postoji izbor, a najbogatiji je. U muškom društvu možete dati prednost ustrajnosti Extra Dry-a, a na sastanku s lijepom djevojkom trebali biste uživati ​​u Rosatovoj nježnosti - postoji raznolikost za svaki slučaj.

Sada kada znate što je vermuta i koliko stupnjeva alkohola sadrži u svakom obliku, odabir savršenog pića je još lakši. Samo se nemojte zamarati - imajte na umu da je i dalje alkohol, iako lagan, ukusan, zanimljiv, ali isto tako ga trebate koristiti umjereno.
Dijelite na društvenim mrežama:

» » Koliko stupnjeva alkohola u vermutu